自己煮是一款非常全面的菜譜美食大全,這里有全國八大菜系的詳細做法介紹,讓你分分鐘就能掌握大廚技巧。除了吃的美味之外,自己煮app還關(guān)心每一位用戶的飲食健康,它還會根據(jù)時節(jié)的不同為用戶推薦最合適的菜品。需要的朋友快來旋風(fēng)軟件園下載吧!
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自己煮品牌創(chuàng)立的初衷,就是在現(xiàn)今普遍快節(jié)奏的生活方式中,讓每一個為一日三餐而忙碌的人從繁雜的日常廚房事務(wù)中解放出來,讓每一個奔走于工作中的人從油膩的速食主義回歸健康的飲食方式。我們要做的,是為用戶節(jié)約更多的時間,提供更高效輕松的烹飪過程和更精致的美食,還原這個時代漸漸淡化的“家的味道”,上演來自每一個廚房中關(guān)于愛的故事。
1.炒菜用油忌過量
炒菜用油要適量,不宜過多。因為菜肴在烹調(diào)時用油過多,調(diào)味品不易滲到食品內(nèi)部,會直接影響菜肴滋味。同時,用油過多,食物外面會包圍一層油脂,食后由于腸胃消化液不能完全與食物接觸,因而不利于人體對營養(yǎng)物的吸收。
2.炒菜鍋忌不洗連續(xù)使用
炒菜時,尤其是炒蛋白質(zhì)和脂肪菜肴時,會形成3,4-苯并芘的鍋垢,3,4-苯并芘是強致癌物質(zhì),經(jīng)常攝入微量的3,4-苯并芘,會導(dǎo)致胃癌、血癌和肺癌,所以,炒一次菜要洗一次鍋,切忌不洗鍋連續(xù)使用。
3.炒菜油忌燒得過熱
炒菜時,油燒得過熱,在油層底會出現(xiàn)一種很濃的硬脂化合物,而這種物質(zhì)可引起低酸胃炎和胃潰瘍,久之,會發(fā)生癌變。因此,炒菜時油忌撓得過熱。
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