咖啡鑒賞手冊(cè)書(shū)籍第一版為廣大咖啡愛(ài)好者、店面經(jīng)營(yíng)者提供了不少咖啡的專業(yè)知識(shí)，了解咖啡的歷史，知道咖啡制作的多個(gè)詳細(xì)步驟，多種咖啡多種人生品味，咖啡鑒賞手冊(cè)擁有詳細(xì)的分目錄方便用戶閱讀，非常實(shí)用。有需要的朋友們，歡迎來(lái)旋風(fēng)軟件園下載哦~

咖啡鑒賞手冊(cè)第一版簡(jiǎn)介

每一種咖啡，都有著不同的意味。不同的咖啡豆，不同的炮制方法，用不同的器具喝不同的咖啡，總讓你有一種全新的感覺(jué)。鑒賞咖啡，鑒賞你的品位。

《咖啡鑒賞手冊(cè)》是一本咖啡愛(ài)好人士必備的鑒賞工具書(shū)。本書(shū)是專業(yè)研究的成果，內(nèi)容涵蓋與咖啡有關(guān)的各個(gè)方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購(gòu)與沖調(diào)，以至如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。

本書(shū)重點(diǎn)之一，是對(duì)世界各個(gè)咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡作出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然少不了世界聞名的牙買加藍(lán)山咖啡。

此外，還有專家對(duì)各地出產(chǎn)咖啡的品評(píng)，以簡(jiǎn)明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評(píng)分。本書(shū)的另一重點(diǎn)是介紹各種特色咖啡的專業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普契諾（Cappuccino)咖啡、蒸餾咖啡（Esprerro)及土耳其咖啡等。

此外，對(duì)沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細(xì)的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價(jià)值。書(shū)中世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛(ài)好咖啡人士不可缺少的參考資料。

作者簡(jiǎn)介

索恩，倫敦一位多產(chǎn)的飲食記者，曾在雜志的每月專欄里發(fā)表一系列有關(guān)茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。

咖啡簡(jiǎn)介

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹(shù)是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

主要分類

咖啡普遍分為兩種：備bai受推崇du的小果咖啡（阿拉比卡）及顆粒較粗和酸味較zhi低而苦味較濃的中dao果咖啡（羅布斯塔）。

可可豆一旦成熟，就會(huì)經(jīng)過(guò)采摘，加工，烘焙的程序。咖啡中咖啡因?qū)θ梭w有刺激的作用，人們?cè)趯W(xué)習(xí)、閱讀和思考等腦力活動(dòng)時(shí)經(jīng)常用來(lái)提神。

咖啡是世界上最流行的飲料之一，它能夠以多種方式制作，如：濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等，通常是作為熱飲，亦也可作為冷飲。

在飲用前可計(jì)算估計(jì)咖啡因的攝入量，即可達(dá)到適量的標(biāo)準(zhǔn)。大部分的研究建議，適度飲用咖啡是有益的，甚或有利于健康的成年人。

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